स्वाद अफगानी रसोई का .. afghani food

Food of India

स्वाद अफगानी रसोई का .. afghani food

काबुली चना भारत के हर घर में बनने वाला एक बड़ा ही प्रसिद्ध साबुत अनाज है जो की अफ़ग़ानिस्तान से आता है । उसी तरह अफगानी चावल भी बहुत अच्छे माने जाते हैं क्योकि वह बहुत बड़े और लम्बे होते हैं और उनसे बने पुलाव और बिरयानी को अलग ही रूप और स्वाद मिलता है। इसी तरह अफगानी खाना भी बेहद स्वादिष्ट और ज़ायकेदार होता है

जिस में ज्यादातर मात्रा तरह तरह के पुलाव और नॉनवेज व्यंजनो की होती है । अफगानी लोगो को सादी तवे की रोटी कि बजाए तंदूरी रोटी ज्यादा पसंद होती है । यहाँ के खाने का एक और भी मुख्य हिस्सा है और वह है सूखी मेवा जिसे अफगानी लोग भर भर के अपने खाने के हर व्यंजन में इस्तेमाल किसी न किसी रूप मेँ करना पसंद करते हैं

फिर चाहें वो पुलाव और खीर जैसी चीज़ों मेँ साबुत डाले हो या सब्ज़ीयों मेँ पीस कर करी मे या ऊपर से काट कर सजावट के तौर पर हो । अफ़ग़ानिस्तान में तरह तरह की नान बहुत प्रचलित है जिन्हे अफगानी भाषा मे बोलानी कहते हैं ।

अफगानी नान कई तरह की होतीं हैं जिनमें कई तरह की फिलिंग होतीं है जैसे आलू , दाल , कददू , अंडा , मीट आदि । जैसा की हमने आपको पहले बताया अफगानी खाना जितना देखने मे आँखों को भाता है उतना ही खा के ज़ुबान को भी भाता है.

कुछ सुप्रसिद्ध अफगानी व्यंजन के नाम जैसे काबुली पुलाव , अल - कबाब , कीमा नान , अफगानी बिरयानी , मंटू , शीर खुरमा , कबाब आदि . अगर आप भी अफगानी खाने का स्वाद चखना चाहते हैं तो दिल्ली मे बसे अफ़ग़ानिस्तान की अफगानी गली में जा के अफगानी खाने का आनंद ले सकते हैं .