Food of India

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कढ़ाई भिंडी मसाला एक आसान रेसेपी, kadhai bhindi masala recipe

• By Bareilly Heritage
• 25 Jul 2022

कढ़ाई भिंडी मसाला एक आसान रेसेपी है जिसमे आपको भिंडी बड़े बड़े टुकड़ों में काटनी है और जितनी भिंडी है उतने ही प्याज लम्बे लम्बे काट लें।  उसके बाद एक मध्यम आकार की कढ़ाई में थोड़ा ज़्यादा तेल दाल क्र हलकी आंच पर गरम करें, और तेल गरम हो जाने पर उसमे जीरा, हल्दी, पिसा धनिया, लाल मिर्च और साथ में लम्बी कटी हरी मिर्च डाल कर भून लें फिर हल्का भून जाने पर कटा प्याज दाल दें उसके बाद प्याज हल्का भून जाने पर भिंडी मिला दें और नमक स्वाद अनुसार डाल कर पानी का छींटा मारें फिर सब्ज़ी अच्छे से बिलकुल हलके हाथ से चला लें  और कुछ मिनटों के लिए ढक दें और थोड़ी देर बाद खोल कर सब्ज़ी में छोटा आधा चम्मच बेसन छिड़क क्र सब्ज़ी को फिर हलके हाथ से चलाएं और बेसन सब्ज़ी में अच्छे से मिलजाने के बाद सब्ज़ी पर थोड़ा सा चना मसाला बुरकें।  सब्ज़ी को कुछ क्षण के लिए ढक दें और फिर खोल कर भून लें और जब सब्ज़ी तेल छोड़ दे तब समझ लें की सब्ज़ी तैयार है। 

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