तीखी करारी बंगाल की झालमुड़ी (jhalmudi )

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तीखी करारी बंगाल की झालमुड़ी (jhalmudi )

दोस्तों झालमुड़ी बच्चे, बड़े सभी खाना पसंद करते है वैसे तो झालमुड़ी बंगाली शब्द है लेकिन भारत कि कई जगहाओं पर इसे कुछ और नामों से भी पुकारते हैं, जैसे महाराष्ट्र के मुंबई और आस पास की जगहों में इसे "भेलपुरी" कहते हैं ,गुजरात मे "भेल" और "सेवपुरी" ,साउथ इंडिया में "चुरुमुरि" और "चुरमुरि", उत्तर प्रदेश मे "भेलपुरी", बिहार और अवध मे "भाजा" के नाम से बुलाते हैं ।भुने परवलों से बनने वाला ये चटपटा स्नैक जहाँ बंगाल मे खट्टी मीठी चटनियाँ, तोड़ के डाला हुआ समोसा, प्याज, हरा धनिया,मिर्च,पापड़ी, सेव और सरसों के तेल को मिला के तैयार किया जाता है,

वहीँ और जगहों पर समोसे की जगह उबले आलू के पीस,प्याज, टमाटर तरह तरह की चटनियाँ, धनिया , हरी लाल मिर्च,पापड़ी, सेव पूरी निम्बू का रस नमक आदि को मिला के ग्राहक की पसंद अनुसार तीखा बनाया जाता है।